В 2015 году мы зарегистрировали КФХ, основным видом деятельности которого, стало производство и переработка молока. Это стало отправной точкой в процессе выхода нашей продукции на местный рынок. На тот момент наше стадо насчитывало уже 160 коз, из них половина – дойные козы. На тот момент, наше стадо было самым многочисленным стадом альпийских коз в России. Благодаря хорошему качеству нашего молока и его изобилию, мы смогли начать процесс производства простых сыров и молочной продукции для наших гостей, которые отдыхали в СОК «Гармония». Именно в то время, мы начали задумываться о производстве молочной продукции на более профессиональном уровне, сохраняя при этом домашний вкус и рецепты.
Вот что писали в газетах о нас в то время:
В 2016 году, на базе бывшего цеха по переработке овечьей шерсти, началось строительство молочного цеха по переработке 500 литров молока в сутки. Цех находится в с. Скородное, что в 5 км от СОК «Гармония». Место расположения молочного цеха выбрано неспроста, есть и дорога, и газ, и электричество. Все помещения находятся в собственности КФХ. Цех расположен на отдельной территории, огороженной забором. Здание цеха была реконструировано и отреставрировано внутри. При внутренней отделке, были использованы специальные строительные материалы, которые имеют допуски для пищевой промышленности. Например, плитка, которой отделаны внутренние стены цеха, не подвергается разрушению, старению и процессу заплесневения. Оборудование на 80% состоит из отечественных комплектующих. Все оборудование было произведено в Тульской области на предприятии, которое специализируется на выпуске оборудования для молочной продукции.
Параллельно со строительством цеха, мы начали думать о выпуске, производстве продукции, ее ассортименте, разрешительной документации, о проблемах ввода будущего цеха в эксплуатацию и получения всех разрешительных документов от надзорных органов власти. В 2016 году, директору нашего КФХ пришла в голову идея о названии бренда будущей продукции. За основу было взято название породы наших коз – альпийская. В итоге мы получили бренд – «АльпиКО».
«АльпиКО» — это традиции качества и вкуса!