Свекольный крем с козьим сыром

8 ПОРЦИЙ / 20 МИНУТ

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ СВЕКОЛЬНОГО КРЕМА

• КАЛОРИЙНОСТЬ 283 ККАЛ
• БЕЛКИ 8,2 ГРАММ
• ЖИРЫ 23,6 ГРАММ
• УГЛЕВОДЫ 11,3 ГРАММ

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СВЕКОЛЬНОГО КРЕМА

• Свекла 400 г
• Морковь 100 г
• Лук репчатый 1 головка
• Томатное пюре 50 г
• Козий сыр 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Рубленая петрушка 2 столовые ложки
• Сливки 40%-ные 200 мл
• Куриный бульон 1 л
• Подсолнечное масло 50 мл
• Кедровые орехи 50 г

1. Пюре из чеснока и мелко нарубленную петрушку смешать в плошке с козьим сыром.
2. Свеклу, морковь и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в воке на рафинированном подсолнечном масле, пока все овощи не станут мягкими, после чего добавить томатное пюре и тушить еще минуту
3. Влить в сковороду куриный буль­он и варить в нем овощи пять ми­нут, помешивая лопаткой.
4. Готовый свекольный суп отправить в блендер, смешать там со сливка­ми и превратить при помощи механических усилий блендера в рубиновый крем.
5. Этот крем перелить обратно в вок (для чего сковороду надо предварительно сполоснуть, удалив остатки овощей, и поставить на небольшой огонь) и довести до кипения.
   Разлить свекольник по тарелкам, в каждую добавив по столовой ложке козьего сыра с чесноком и кедровых орешков.

Свекольный крем готов. Кушайте на здоровье!